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卞氏菜根香收取加盟费和品牌维护费，派驻相应经营管理人员在一段时间内（一般为3-6月）负责酒楼的经营管理辅导与培训。辅导培训期满，酒楼能正常营运后，卞氏菜根香辅导培训班子离开特许店，投资方自行负责酒楼的后期经营，但卞氏菜根香不间断提供全方位帮助的义务。