【菜品概述】
选用自制汉源花椒油，宜宾活水三角峰，肉质鲜香，麻辣味浓，打开舌尖美味之旅......
【主要食材】
三角峰、泡酸菜 自制河鲜料、手工老豆腐、折耳根、芹菜、韭菜，蒜苗、花椒和花椒油等。
【营养价值】
三角峰有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功效，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。带鱼对脾胃虚弱，常吃三角峰可以滋润肌肤、保持皮肤弹性。
【制作工艺】
净锅注入菜籽油，炒香泡仔姜、泡酸菜片，加入自制河鲜料炒香出色，入三角峰（提前码味盐、胡椒、料酒）；注入鲜汤加豆腐，待烧制入味，放入配制好的辅料待熟，调入鸡精、味精、香油、花椒油起锅装碗。另起净锅注入菜籽油，将鲜青花椒炝香淋入碗面，撒绿葱段即可。
