【菜品概述】
精选喂养285天“爱运动”的黑山猪,寸排加粗粮,好食材,更健康……
【主要食材】
黑山猪猪肋仔排、玉米棒,糯米,黄小米、自制酱料等。
【营养价值】
猪排骨具有滋阴润燥,益精补血的功效;适用于气血不足,阴虚纳差者,食粗粮能补充人体热量,具有补中益气、暖脾胃的作用。
【制作工艺】
一、排骨斩成段,冲净血水,控干水份;
二、小米、糯米泡涨以后待用;
三、排骨码底味,调入盐、自制酱料,按比例调和均匀。将排骨均匀裹上糯米、黄小米,按一块排骨一块玉米的方式摆成风车状,上笼蒸制45分钟;
四、出笼后将西兰花放中间点缀,撒少许葱花和红椒粒即可出菜。