【菜品概述】
选用三十六种香料炒制而成，闻其香，食其味，麻辣鲜香，地道四川风味。
【主要食材】
鸭血、牛百叶、黄喉、火腿肠、鱿鱼、青笋、豆芽、冬笋、自制红汤料。
【营养价值】
鸭血能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害。现代医学研究发现，鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质。这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外,堪称人体污物的“清道夫”。
【制作工艺】
一：把各种材料洗净切好飞水备用；
二：红汤料调味煮沸，依次下入原料，炝糊辣干椒段，撒芝麻、香菜。